Carta carta

PARA EMPEZAR

PAN DE COCA CON TOMATE

JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
Jamón ibérico de bellota de la dehesa D.O.

ENSALADILLA RUSA
Patata, zanahoria, huevo, atún extra José Peña, mayonesa y picos

HUMMUS CON PAN DE PITA
Clásico hummus Libanés

NACHOS CON GUACAMOLE
Nachos de maíz con aguacate, tomate, cilantro y zumo de lima

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 6 UN.

GAMBAS AL AJILLO
Gambas salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva virgen

CALAMARES A LA ANDALUZA CON MAYONESA DE LIMA

LANGOSTINOS CRUJIENTES CON SALSA AGRIDULCE
Langostinos empanados al estilo japonés con salsa oriental agridulce

QUESADILLAS DE POLLO CON QUESO Y CHAMPIÑONES

SÁNDWICH CLUB
Pechuga de pollo a la plancha, huevo duro, lechuga, tomate y mayonesa

WRAP DE POLLO
Lechuga, tomate, cebolla roja, y pollo frito

SALMÓN AHUMADO CON BLINIS
Lonchas de salmón ahumado con mini blinis de maíz

OSTRAS
Natural, ponzu o ceviche

CAVIAR BELUGA 30gr./ 50gr.

ENTRANTES

GAZPACHO ANDALUZ
Tradicional sopa fría de tomate, verduras y picatostes

SALMOREJO
Sopa espesa de tomate con huevo duro y jamón ibérico

MELÓN “VICENTÍN” CON JAMÓN IBÉRICO

CARPACCIO DE TERNERA CON PARMESANO Y TRUFA NEGRA DE VERANO
Finas láminas de ternera con lascas de queso parmesano y trufa negra de verano

CEVICHE PERUANO DE CORVINA
Pescado marinado con lima, leche de tigre, boniato y maíz

PULPO A LA GALLEGA
Pulpo, patata, aceite de oliva virgen y pimentón ahumado picante

ENSALADA DE BOGAVANTE
Bogavante con mix de lechugas, mango y aguacate, aliñada con vinagreta de cítricos

CANGREJO REAL CON SALSA DE CÓCTEL

ENSALADA CÉSAR CON POLLO BIO
Lechuga romana con pollo bio braseado, picatostes, queso parmesano y salsa césar

BURRATA CON TOMATE Y PESTO
Burrata, tomate de huerta, pesto y aceite de oliva virgen

TOMATE DE HUERTA CON VENTRESCA DE BONITO
Tomate de huerta con láminas de bonito, aceitunas negras y aceite de oliva virgen

ENSALADA DE QUINOA
Quinoa con verduras, pasas y manzana verde, aromatizada con hierbabuena

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO
Huevos bio fritos en aceite de oliva virgen con patatas y jamón ibérico

HUEVOS FRITOS CON CAVIAR CASPIAN PEARL
Huevos bio fritos en aceite de oliva virgen con caviar Caspian Pearl

ARROCES MIN. 2 PERS

PAELLA DE VERDURAS
Arroz bomba con verduras, zanahoria, espárrago verde, calabacín, judía verde y pimientos

ARROZ NEGRO
Arroz bomba, sepia con su tinta y fumé de pescado

PAELLA DEL SEÑORIT
Arroz bomba con gambas, rape, sepia, sofrito y fumé de pescado

PAELLA DE GAMBA ROJA DE GARRUCHA
Arroz bomba con gamba roja de Garrucha, sepia, sofrito y fumé de pescado

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE
Arroz arborio con bogavante troceado y fumé de pescado

PASTAS & PIZZAS

TAGLIATELLE CON SALSA BOLOGNESA
Pasta Italiana con carne de ternera picada, tomate y verduras

RIGATONI CON ESTOFADO DE ATÚN DE BARBATE
Pasta Italiana, atún fresco y salsa de tomate

SPAGUETTI VONGOLE
Pasta Italiana con almejas, ajos, perejil, guindilla, vino blanco y fumé de pescado

PIZZA CON BURRATA Y ALBAHACA
Queso burrata y salsa de tomate, albahaca y aceite de oliva virgen

PIZZA CUATRO QUESOS
Masa fina con mozzarella, gorgonzola, parmesano y fontina

PIZZA CON FONTINA Y PECORINO TRUFADO
Masa fina con queso fontina y pecorino trufado

PIZZA MARGARITA
Masa fina con tomate, queso mozzarella y albahaca

CARNES

SOLOMILLO DE TERNERA A LA PLANCHA
Ternera con guarnición de patatas fritas, espárragos trigueros y tomate cherry salteado

AMERICAN BURGER
Clásica hamburguesa de carne ternera con ensalada, queso cheddar, tomate en rodajas y cebolla caramelizada, acompañado de patatas fritas

SALTEADO DE CORDERO CON DÁTILES, COUS COUS Y MENTA
Dados de cordero marinado con hierbas, servido con cous cous

CHULETÓN A LA PARRILLA
Ternera nacional con guarnición de patata panadera y pimiento rojo asado

STEAK TARTAR DE SOLOMILLO
Filete de solomillo cortado a mano aliñado con pepinillo, alcaparras, yema de huevo y mostazas

CHULETAS DE CORDERO A LA PARRILLA
Chuleta de cordero nacional con patatas fritas y mix de lechugas

PESCADOS

TARTAR DE ATÚN DE BARBATE
Atún cortado al cuchillo aliñado con jengibre, aceite de oliva virgen, mostaza y aguacate

TATAKI DE ATÚN AL ESTILO ASIÁTICO
Atún rojo de Barbate al estilo japonés con pak choy, setas orientales y soja

SALMÓN A LA PLANCHA CON SALSA DE CURRY Y VERDURAS
Salmón al estilo thai con arroz bastami, cebolla, pimiento rojo y espárragos

LUBINA A LA DONOSTIARRA
Lomo de lubina salvaje, asada a la plancha con refrito de ajos, guindillas y patata panadera

RAPE DE SAN VICENTE A LA PLANCHA CON TALLARINES DE CALABACIN Y CALAMAR
Medallón de rape de San Vicente a la plancha, tallarines de calabacin y calamar

GAMBA ROJA DE GARRUCHA A LA SAL
Gambas del mediterráneo cocinadas con sal a la plancha

PESCADO DE LONJA A LA SAL O AL HORNO
Pescado entero a la sal con patata panadera y verdura salteada o al horno con patata panadera y tomatitos